Dendeng sapi balado merupakan makanan yang sangat populer di Indonesia. Tidak heran jika makanan ini sering menjadi pilihan favorit di berbagai acara atau pesta.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi bagian sandung lamur, iris tipis
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Cara membuat:
- Lumuri irisan daging sapi dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. Bilas dengan air mengalir dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng irisan daging sapi sampai kering dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
- Tambahkan air dan masak hingga mendidih. Masukkan daging sapi dan aduk rata.
- Masak hingga kuah meresap dan daging sapi empuk.
- Angkat dan sajikan dendeng sapi balado dengan nasi putih hangat.
Dendeng sapi balado merupakan salah satu hidangan khas Padang yang sangat terkenal. Rasa pedas dan gurihnya membuat hidangan ini sangat cocok untuk disajikan sebagai lauk pauk di meja makan. Cobalah resep dendeng sapi balado di rumah dan nikmati sensasi pedas dan gurihnya bersama keluarga tercinta.