Beef Wellington dengan Saus Merah

Beef Wellington dengan saus merah adalah hidangan mewah yang cocok untuk acara spesial. Daging sapi empuk dibalut dengan adonan puff pastry dan disajikan dengan saus merah yang lezat.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi bagian tengah
• 500 gram puff pastry
• 1 butir telur untuk olesan
• 3 sdm minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 100 gram jamur shiitake, iris tipis
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica
• 1 sdm mustard Dijon
• 1 sdt thyme kering

Bahan saus merah:

• 2 sdm mentega
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 250 ml kaldu sapi
• 250 ml anggur merah
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm air
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan jamur shiitake dan tumis hingga layu. Angkat dan sisihkan.
3. Lumuri daging sapi dengan garam, merica, mustard Dijon, dan thyme. Diamkan selama 30 menit.
4. Panggang daging sapi dalam oven suhu 200 derajat Celsius selama 20-25 menit hingga matang.
5. Ambil puff pastry dan gilas tipis-tipis.
6. Letakkan daging sapi di tengah lembaran puff pastry. Tambahkan tumisan jamur di atas daging sapi.
7. Bungkus daging sapi dengan adonan puff pastry. Gunakan telur untuk mengolesi bagian atas adonan.
8. Panggang kembali dalam oven selama 25-30 menit hingga adonan puff pastry berwarna kecokelatan.
9. Sementara itu, buat saus merah dengan mencairkan mentega dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
10. Tambahkan tepung terigu dan aduk rata. Tuang kaldu sapi dan anggur merah secara bergantian sambil terus diaduk hingga kental.
11. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata dan matikan api.
12. Sajikan Beef Wellington dengan saus merah.

Cara membuat saus:

1. Panaskan mentega dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan tepung terigu dan aduk rata hingga berwarna kecokelatan.
3. Tuang kaldu sapi dan anggur merah secara bergantian sambil terus diaduk hingga saus merah kental.
4. Tambahkan garam dan merica, lalu aduk rata.
5. Jika saus terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
6. Matikan api dan sajikan saus merah bersama dengan Beef Wellington.

Saus merah ini akan memberikan rasa yang lezat dan cocok untuk disajikan bersama dengan Beef Wellington.

Beef Wellington dengan saus merah adalah hidangan mewah yang cocok untuk dihidangkan pada acara spesial. Rasakan kelezatan daging sapi empuk yang dibalut dengan adonan puff pastry dan disajikan dengan saus merah yang lezat.

Selamat mencoba!